El mejor PANETTONE del mundo lo prepara un músico mexicano y se consigue en Barcelona

Ton Cortés, de la panadería Suca’l en Barcelona, ha ganado el primer puesto en la Coppa del Mondo del Panettone 2024, celebrada en en el Palazzo Castiglioni de Milán

El reconocimiento coloca a Cortés y la pastelería Suca’l (con tres direcciones en Barcelona: Rosselló, 112; Fluvià, 113; y Plaça Mercadal, 36) en la cima de una competencia que ha reunido a los más talentosos pasteleros del mundo. El segundo lugar lo obtuvo el italiano Pasquale Pesce, de la Pasticceria Pesce en Avella, y el tercer puesto fue para otro italiano, Maurizio Sarioli, de la Forneria Il pane di Maurizio Sarioli en Brescia.

La final del certamen contó con la participación de 24 pasteleros. El resultado fue decidido por un jurado internacional, encabezado por Iginio Massari y compuesto por expertos de fama mundial como Julien Alvarez (Francia), campeón mundial de pastelería en 2011, Bruno Buletti (Suiza), Rogerio Shimura (Brasil), Paco Torreblanca (España), Juan Carlos López (Perú), Markus Bohr (Inglaterra), Marta Boccanera (Italia), Gianbattista Montanari (Italia) y Giuseppe Mascolo (Italia), el campeón de la edición de 2022.

Además de la categoría de Panettone Tradicional, el evento incluyó una categoría para el Panettone de Chocolate. El jurado de esta categoría fue presidido por el chef y maître chocolatier Ernst Knam (Italia) e incluyó a maestros como François Stahl (Suiza), Jimmy Griffin (Irlanda), Andrea Besuschio (Italia), Carlos Mariel (España) y Annibale Memmolo (Italia), entre otros.

Durante la premiación, se otorgó también el Premio del Maestro del Panettone 2024 a Piergiorgio Giorilli, en reconocimiento a su dedicación y a la pasión que ha transmitido a las nuevas generaciones de panaderos. Giorilli, figura clave en la panadería italiana y fundador del Richemont Club Italiano, ha sido reconocido por su amplia trayectoria y su compromiso con el desarrollo de la pastelería a nivel internacional.

@cucinamatte