LASAGNA AUTENTICA AL RAGÙ BOLOGNESE (CHAROLA ENTERA 4 KG)

Description

PIDE TU CHAROLA ENTERA PARA CELEBRAR UN EVENTO ESPECIAL, RECOMENDADO PARA 12-16 PERSONAS

Las lasañas a la boloñesa son una institución, la lasaña al horno por excelencia, el plato típico del domingo.

Este plato rico y sabroso es originario de Emilia y, más específicamente, de la ciudad de Bolonia. Las lasañas al horno, sin embargo, son conocidas, apreciadas, hechas y rehechas para las fiestas y no solo, degustadas y compartidas en toda Italia y en el extranjero como símbolo de la cocina italiana. La lasaña al horno se compone de capas de pasta fresca de huevo, condimentadas con el clásico ragú tradicional, bechamel y queso rallado

Desde la preparación hasta los ingredientes, esta receta es la quintaesencia de la “riqueza” de la cocina tradicional boloñesa

para el ragú

Carne de vacuno 300 g – (picada de ternera, molida gruesa y mixta)

Panceta 150 g

Zanahorias 50 g

Apio 50 g

Cebollas doradas 50 g

Vino tinto 100 g

Passata de tomate 300 g

Caldo vegetal to taste

Aceite de oliva virgen extra 1 spoonful

Sal fina to taste

Pimienta negra to taste

para la bechamel

Mantequilla 70 g

Harina 00 70 g

Leche entera 1 l

Sal fina to taste

Nuez moscada to taste

para condimentar

Mantequilla to taste

Parmesano Reggiano DOP 270 g